[ダイコン]
2021/01/09
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耐病総太りと聖護院 聖護院の畝は肥料不足 直径12㎝がやっと 丸くないし 酢茎みたいだし 総太りの方も肥料不足とは思うけど直径6㎝くらいで食べやすい大きさなので良しとしよう あと10本ほどで終わり2020/11/28
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ちょっと小ぶりですが収穫です。
スライスして千枚漬けもどきを 大カブの周囲は漬かりにくい内皮があって、厚く皮むきする必要があります。今回2㎝くらい削りました。 スライスも普通2ミリくらいの厚みにするのですが、そんな便利なスライサーは家庭になく、ジャンボキャベツスライサーを使っています。スライスしたカブは向こうが透けるような薄さになります。 これを塩漬けしてから塩抜きし、甘酢につけてできあがりです。2020/11/13
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大きくなっている青首の径で5~6㎝というところ。来週くらいからなんとか中根くらいで収穫始められそうです。聖護院は12月に入らないと無理です。下葉が黄色くなってきて、ちょっと肥切れが早いです。