さつまいもを収穫してる人も増えてきましたね。

さつまいもは収穫してすぐ食べても美味しいですが、しばらく置いておくとデンプンが糖化してより甘くなります。

このさつまいもですが、蔓（葉の付け根から茎の方に伸びてる部分）も美味しくいただけます。
kaoruさんがおいしそうなきんぴらにしていましたよ。

kaoruさんの日記
コメントにはかただんごさんも投稿されていましたよ。

さつまいもの中にはイモの方ではなく蔓を食べるようの品種も開発されています。
「すいおう」なんかがそうですね。

余談ですが「すいおう」は蔓用の品種ではありますが、イモも追熟させると美味しく食べることができましたよ。