発酵と言っても、
お茶の葉自体にある酵素で発酵するんですよね。
なんであんなにいい香りになるんだろう…。

今、林道の両脇の草刈り(雑木も含む)をしています。
林道と言っても実際はほとんど生活道路になっていて、
刈った草を片付けるように言われ、
軽バンに積んで運んでいるんですが、
刈りたての草は青臭くむせ返ります。
しかし、何日か置いたものは
ちょっと甘いような懐かしい香りがして、
どこかで嗅いだ気がすると記憶をたどると、
子供の頃農家の友達のところでお蚕さん飼っていて、
それが食べている桑の葉の匂いでした。
紅茶の香りとはだいぶ違うけど(笑)。