自分のプランターでは採れないので、
この時期にでまわるヤングコーンを買ってきて、
グリルで焼いて食べるのが定番です。

まず、ヒゲの茶色い部分があれば、そこはカットして
皮を１〜２枚残して剥きます。

うちはおオーブンが無いので、魚焼きグリルで
焼きます。蒸し焼きになります。

これはだいぶ育ったコーンでしたが、ヒゲも
緑の部分は食べられます。
ヤングコーンも芯までホクホクで、
うちではマヨネーズつけって食べますよ。

もう少し若いベビーコーンだと、ヒゲの食べえられる
部分が多いです。

このヒゲを揚げても美味しいですよ。

摘果した小さいナス、茗荷と一緒に甘酢漬け。

定番です。ズッキーニでラタトゥイユです。

信号の色？

料理ではないのですが。鵜ノ色という名の「ういろう」です。鵜飼いならではのお菓子です。
白は塩、黄色はきな粉、黒は黒ごまです。

バタフライピーのゼリー（寒天）
これ、良いわ〜、また作ろうかなw

じゃがいもの定番芋餅です。
掘ってると虫による穴あきとかスコップで切ってしまうものとかいろいろ出て来ます。そういうのを蒸してつぶして作ります。
うちは焼くのが定番です。火を止めたあとに醤油を熱いうちにかけ回します。

ブラックベリーがたくさん。
これは香りがいいけど結構酸っぱいので、煮てソースにします。

砂糖を加えて煮詰めます。
飲み物やヨーグルトに入れます。

かぼちゃのグラッセ。
少し早めに収穫したすずなりかぼちゃんで。

この時期のかぼちゃはちょっと水っぽくて固いんですよね。
なのでバター加えてちょっとコクを出しました。照りもついて美味しく煮えました。

ブルーベリーのハチミツがけヨーグルトです。休日の朝の贅沢です。

「だし」とゴーヤチップスです。ネバネバとニガニガです。だしは、山形？の食べ方ですか。

だしいいですね。　
うちもこの時期時々作ります。中身はきゅうり、なす、オクラなどですが、青唐辛子入れてピリッとさせるのが最近お気に入りです。

コメント有り難うございます。だしに青唐辛子！
斬新です。青唐辛子もあるので次、チャレンジしますね、

風船ズッキーニがとれましたので、簡単ズッキーニのファルシに。

中をくり抜いて、ソーセージ、トマトなどとみじん切りにし、詰め直して溶けるチーズを乗っけてオーブントースターに。
少しバジルを振りました。ズッキーニが割にあっさりしてますので、ペロッといただけます。

トマトの冷製パスタ、バジル風味。夏ならではです。

うちのトマトの冷製パスタは、
トマトとチーズの冷製パスタですよ〜！www

ピザトーストと、ヨーグルトにイチジクジャム。
（写真が雑ですが）自家製のもので作る朝食、美味しかったです。
イチジクジャムをあげた友達から、ヨーグルトをもらったのですが相性抜群です♪

庭で採れたナス、今回は１個だったので、
そうめんのトッピングにしてみました。
茹でて冷やしたナスを冷たいそうめんに乗せ、
冷たい汁を注いで。

畑のクッキングトマトで作ったポモドーロ。
挽き肉入れてミートソースパスタにしました。

今期はトマトソース３回出来ました。
調理用トマトは生食と違い、ある程度放置でも大丈夫なので重宝してます。

飛騨カボチャの料理のトップバッターは、シンプルに煮付けです。面白み無いですが、好きかも。そろそろ追熟終わりで良さそう。

先週、ご近所から出来過ぎたナスとオクラを
大量にいただいたので、この１週間は
頑張って食べましたよ〜！www

ここから…

焼きナス

天ぷら

ナス、オクラ、じゃがいも、豚肉の角切り炒め

焼きナス丼

オクラとエノキの卵炒め

完食まであと、もう一息！（笑）

昨夜、天ぷらにしまして、
無事に頂き物ののナスとオクラ、完食しました！

野菜から外れますが、悪魔の豆腐です。カロリー凄いです。

飛騨カボチャのプリンです。イケてます。

ハイカロリーのペッパーライスです。美味しいのですが、お腹の脂肪になります。

今日は十五夜です。
恒例の収穫祭です。

初収穫のおおまさりを茹でました。
お月見団子はなぜかわらびもち。一応菜園らしく抹茶で緑に（笑）

飛騨高山の郷土料理です。朴葉味噌。どうでしょう？山間の旅館で出そう。

今年初の栗ご飯！

栗をむくのが大変なので、何回も炊けない〜。

ロールキャベツ、コンソメ味。
白いのはカブです。

カボチャのケーキです。マフィン風です。

こちらでは割にポピュラーなさつまいもの茎の煮物です。

よく聞かれるので作り方を書いておきます。
芋の葉柄は葉の部分を取り、折りながら皮を剥きます（ざっとでいい）　
剝いた茎を5cmぐらいに切ります。油揚げも1x5cm大に切ります。
フライパンにゴマ油を熱し、芋の茎と油揚げを炒めます。油が回ったら砂糖を小さじ1加え、砂糖が絡んだら水を半カップとほんだし小さじ半分を入れて、３分ほど蒸し煮します。
ふたを取って醤油大さじ１を回しかけ、水分を飛ばして出来上がりです。好みで七味を振ります。

私も、もんさんと殆ど同じ作り方で毎年楽しんでます。
これは１年前の作、初めに全体を砂糖でコーティングするのがコツですね。

台風対策で収穫したナスとあまってたゴーヤです。ナスとゴーヤの肉味噌炒めです。やはり苦いですね。

秋の野菜料理ページ作りました。

https://saien-navi.jp/pg/blog/read/7287994/-

実りの秋を楽しみましょう！