ホウレンソウには雄と雌の株があるってご存知でしたか?
タヌタヌ=毛玉さんが日記をアップしてくれています。
こちらは雄株だそう。
タヌタヌ=毛玉さんの日記
https://saien-navi.jp/pg/blog/read/5519874/
基本的に同じ条件で栽培すれば雌株よりも雄株の方が早くトウ立ちするようです。
花をよく見ると雄花は「がく」が4枚とおしべが4本。
雌花は「がく」が2枚とめしべが1本(先が数本に分岐していることも)
まれに両性花もあるようでおしべとめしべを1本ずつ、ないし、おしべが数本あるような花もあるようです。
ホウレンソウに花びらがないのは風によって受粉し、雄株と雌株が違うことから少しでも受粉確率を高めるために退化してしまったのでしょう。
ホウレンソウを育てられている人でトウ立ちしてきたら観察してみても面白いと思いますよ。