【菜園ナビまとめ】雑草なのにおいしい！「スベリヒユ」を食べてみよう！

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食べられる雑草といえば皆さん何をイメージされますか？

以前にコラムでもご紹介した「スイバ」も食べられる野草のひとつですね。

ほかには春の七草で有名な、「ナズナ」「ゴギョウ」。春といえば「ツクシ」も野草ですね。

雑草と野草、同じ草ですがその境界線はどこにあるのでしょうか。

調べてみたところ、雑草は「野菜などを栽培する際の目的の植物以外の草」だそうです。
ニンジンやキャベツなどを育てている畑に生えてしまった草は、雑草ということになるんですね。

反対に野草は「人が手を入れていない区画に自然と生えている草」だそうです。
草原や山などで自然がきれいだなあ、と思うのは野草なんですね。

今回のまとめ記事でご紹介している「スベリヒユ」は畑の中にも生えてきます。扱いとしては雑草になるのでしょうが、それを食べられるとなると、雑草の駆除もしつつ、食卓にならぶ収穫物にもなるという、まさに一石二鳥ではないでしょうか？

食べてみたいと思った方は、いっぱい生えているからと言って、食べすぎておなかを壊さないようにしてくださいね！